El cicle de converses en directe a trav\u00e9s d’Instagram de la Fundaci\u00f3 Llu\u00eds Coromina ha seguit el dijous 18 de juny amb la xerrada amb el fot\u00f2graf Francesc Guillamet, qui ha protagonitzat un di\u00e0leg juntament amb el director de la Fundaci\u00f3, Ricard Planas.<\/p>\n
<\/p>\n
El fot\u00f2graf de prestigi internacional Francesc Guillamet ha centrat la seva vida professional en el m\u00f3n de la gastronomia, i ha estat la persona que ha retratat la totalitat dels plats de Ferran Adri\u00e0 (El Bulli). Ricard Planas va iniciar la conversa comentant el fet que des de la Fundaci\u00f3 Llu\u00eds Coromina, i concretament des de l\u2019Espai Eat Art, es promou el m\u00f3n de l\u2019alimentaci\u00f3 radiografiat des de la \u00f2ptica art\u00edstico-cultural.<\/p>\n
Francesc Guillamet va parlar de la seva llarga relaci\u00f3 professional amb el cuiner Ferran Adri\u00e0. El fot\u00f2graf va destacar el valor i la confian\u00e7a que el cuiner tenia amb ell alhora de projectar i retratar els seus plats, i va afirmar que gaudia d’una gran llibertat creativa durant les sessions de treball amb el reconegut xef. En relaci\u00f3 al restaurant El Buli, Ricard Planas i Francesc Guillamet van parlar de la natura com un vector destacable i la import\u00e0ncia de la relaci\u00f3 directe amb l\u2019entorn. Ricard Planas va continuar la conversa preguntant per la especialitzac\u00f3 del fot\u00f2graf, que s’havia centrat clarament en el m\u00f3n de l\u2019alimentaci\u00f3. Francesc Guillamet va posar en relleu la seva amistat amb Juli Soler i l’estreta relaci\u00f3 amb la gent d’El Bulli: \u00abEra molt m\u00e9s que anar a retratar plats; tamb\u00e9 implicava viure una experiencia professional amb gent que feia coses diferents\u00bb. Guillamet tamb\u00e9 va explicar que tot l’equip del restaurant tenien els mateixos referents fotogr\u00e0fics, fet que va ajudar a crear la complicitat i la sinergia existent fins a<\/p>\n
A continuaci\u00f3, Ricard Planas va parlar de l’evoluci\u00f3 a nivell est\u00e8tic de la fotografia de Guillamet, qui tamb\u00e9 ha treballat per a altres cuiners de prestigi com els germans Roca. El fot\u00f2graf va explicar la import\u00e0ncia de simplificar les il\u00b7luminacions i concentrar-se m\u00e9s en la forma, i va remarcar que l’est\u00e8tica depenia molt del plat que s’havia de fotografiar: alguns tenien la seva m\u00e0xima grandesa en la presentaci\u00f3, mentres que amb d’altres aquesta nom\u00e9s es podia apreciar a trav\u00e9s del gust. \u00abLa gr\u00e0cia de la cuina \u00e9s el gust sumat a la resta de sentits\u00bb, va dir. Arrel d’aquest comentari, Planas va fer refer\u00e8ncia al cuiner Pere Arpa, qui havia manifestat que la cuina \u00e9s multisensorial. En aquest sentit, Guillamet va afegir que la seva feina \u00e9s pensar en la cuina amb tots els sentits, i despr\u00e9s visualitzar-la i concentrar-la en un sol sentit: la vista, la imatge.<\/p>\n
Despr\u00e9s de parlar del pa com un aliment que ha estat una icona a la fotografia de Guillamet, Ricard Planas va preguntar sobre l’actual interpretaci\u00f3 fotogr\u00e0fica de la cuina a nivell internacional. Francesc Guillamet va opinar que a dia d’avui la xarca social d’Instagram ha agafat molta import\u00e0ncia i influ\u00e8ncia. En canvi, pel que fa al context dels llibres, on es pot descobrir l’avantguarda de la cuina, va considerar que la situaci\u00f3 actual est\u00e0 molt estancada, tot i que va afirmar que actualment tamb\u00e9 hi ha alguns projectes literaris sobre gastronomia interessants.<\/p>\n
Finalment, per acabar la conversa, i despr\u00e9s de parlar de la Fundaci\u00f3 Joan Bah\u00ed, Ricard Planas va preguntar per la obertura de la Fundaci\u00f3 El Bulli, en la qual hi col\u00b7labora el fot\u00f2graf. Guillamet va respondre amb una imatge del paisatge de Cala Montjoi, i va tornar a remarcar la import\u00e0ncia de fuisonar paisatge, natura i gastronomia.<\/p>\n
<\/p>\n
La pr\u00f2xima conversa en directe ser\u00e0 el dijous 25 de juny a les 18:30 h ambRobert Bellsol\u00e0, a trav\u00e9s del perfil d’Instagram de la Fundaci\u00f3 Llu\u00eds Coromina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El cicle de converses en directe a trav\u00e9s d’Instagram de la Fundaci\u00f3 Llu\u00eds Coromina ha seguit el dijous 18 de …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4573,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,10,9,12],"tags":[],"class_list":["post-4602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-accions-culturals","category-activitats","category-historic","category-publicacions"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4602"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4602\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/fundaciolluiscoromina.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}